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茶葉發酵的原理分析 - 茶葉Culture 與佛法Sanskrit

發酵時間 愈長,已氧化的茶汁之色愈深,而此種變化與葉所受之揉撚量及所受之壓力有關。 倘發酵不能改善湯色,則只能從揉撚設法補敘。除香氣不計外,發酵時間 ...

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