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茶葉烘焙呈現的化學反應 - 猴硐貓茶坊

茶葉烘焙 過程中亦產生芳香物質吡嗪類(Pyrazine)，使茶葉帶有特殊焙火的 ... 基礎上，藉溫度裂解分子，梅納反應細分化學式三步驟，在實際茶葉烘焙過程 ...

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