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阿基師的蒸蛋訣竅--1(蛋)：2(水) - 品味生活- 痞客邦

如此做出來的蒸蛋，配料就不會全部沈到碗底，而會浮在表面上。 這樣有點像是坊間日式餐廳販賣的茶碗蒸，能夠層次吃到蝦仁、魚板、香菇或是蛤蠣的原因了。

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