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111年飲料實務完全攻略 - 第 68 頁 - Google 圖書結果

(A)牛奶當中的酪蛋白遇到酸性物質或酵素就會產生凝結現象(B)添加乳酸菌的牛乳,會呈現乳膠狀或濃稠 ... 重點 3 檸檬愛玉 1 浮上一層細緻泡沫,為茶湯帶來柔順的口感。

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