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茄鹼去除
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發芽食物能吃嗎?營養師來解答! - 健康醫療網
馬鈴薯在發芽後會釋放茄鹼的神經毒素,就算加熱也不容易完全去除,食用後會出現頭暈、噁心、腹瀉等中毒現象,因此建議馬鈴薯若發芽應丟棄別食用了。
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「茄鹼去除」
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