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越式茄汁炸豆腐【酸甜辣鹹的平衡】Crisp Tofu in Tomato Sauce

把油放入鑊，燒熱至180C (350F) 。可放一小粒麵包，約在15秒變黃色，表示油溫夠熱。小心地放下豆腐（如鑊不夠大，可分批落鑊炸），炸至金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油 ...

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