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巧克力慕斯- 英式蛋奶酱 - Callebaut

把奶油打发到中等峰值（例如2/3硬度），不要超过这个数值。如果过硬，就没有办法轻易折叠，会损坏慕斯的质地。 按照配方中的温度要求。这对获得结构良好的 ...

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