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苯甲酸：乾貨們擺脫不了的防腐劑？ - PanSci 泛科學

乾貨之所以被製作成乾貨的原因，除了能增進食品本身的風味以外、還能降低食物中的微生物可利用的水分、 ... 不過目前有少數的例子，能使苯甲酸被轉化為致癌的「苯」。

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