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紅藜殼成功去除苦澀 - 國立屏東科技大學

然而，有許多蔬果的外皮，儘管營養豐富，但實在難以下嚥。紅藜外殼因口感極差非常苦澀，難以加工食用，也難逃遭拋棄的命運。本校食品系蔡碧仁教授研究發現 ...

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