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透新紅一芒果成葉及嫩葉花青素含量比較作者

定量體積之1M NaOH 溶液，觀察每次添加後樣品顏色變化（圖一）。 （滴入時，滴入液不可過量，否則會使花青素分解）。 圖一、花青素在不同pH 值下的結構（註二） ...

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