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米其林推薦餐廳招牌醉雞的美味秘密 - MICHELIN Guide

以「杭式花雕醉雞」為招牌前菜的米其林一星餐廳天香樓主廚楊光宗， ... 後冰鎮可讓肉質保有彈性，也能鎖住肉汁的精華，冰鎮後最後再加入紹興酒浸泡。

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