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炒菜，花椒怎么弄才最麻?冷油下锅还是热油下锅？ - 时习社区

用花椒炒菜时是冷油下锅还是热油下锅呢？我个人认为，在做菜时油温烧至六七成热，就是快到达到炒菜时的温度的时候，把花椒放入油里翻炒几秒，爆香后 ...

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