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揭秘重慶火鍋鍋底“麻、辣、鮮、香、厚”的製作工藝 - 巨匠旅遊

兩種花椒除了釋放的香味不同之外，花椒品種中，紅花椒會有比青花椒更好的品級，麻味與青花椒相當，甚至更勝一籌。 製作火鍋底料和紅油的"紅花椒"常選用四川茂汶花椒、陝西 ...

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