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調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

在平底鍋裡有沒有倒一圈油差別,就在於你是會煎出漂漂亮亮的魚排,或是煎出緊巴鍋底 ... 像酪梨油、花生油、紅花油、葵花油和芥花油等味道比較中性的油,絕對可以互相替換 ...

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