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芝麻葉全聯
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風味搭配科學:58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
硫化物風味(Sulfur)硫化物的氣味最常讓人聯想起全熟水煮蛋。 ... 嗆辣香氣有一部分是從硫化物而來,而蕪菁、瑞典蕪菁、抱子甘藍、芝麻葉、西洋菜、蘿蔔、青花菜也具備 ...
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