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食用膠百科-吉利丁、寒天、果膠、果凍粉 - 樹里故事館

口感會介於吉利丁與洋菜之間，有點Q彈、外硬內軟，多用於製作果凍。(20℃以上就會凝固的食材，如寒天、吉利T，不適合取代吉利丁做慕斯，因為一拌入 ...

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