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削芋頭就發癢？都是這成分害你癢得「芋」罷不能！ - 食力

芋頭中主要的毒性成分「芋頭糖蛋白凝集素」與「草酸鈣」是造成削皮時麻刺 ... 芋頭蛋白質區分與其麻刺感相關性之研究，蔡淑珍、劉慧瑛、黃祥益，臺灣 ...

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