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馬鈴薯、地瓜、芋頭哪個好？吃這款「纖維+礦物質」完勝

這些根莖類澱粉因水分含量較高，故每百公克熱量只有米的三分之一到五分之一，且是主食中較能保留住維生素C者。此外，根莖類食物的澱粉因含較高比例的支鏈澱粉，加熱後會糊 ...

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