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紅麴菌Monascuspilosus產孢與其天然色素生產之研究

本研究以真菌Monascus pilosus ATCC 22080為紅麴色素生產菌株，探討其產孢，並利用回應曲面法尋找最適搖瓶培養基組成濃度。實驗中發現當氮源被限制可提高產孢量。

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