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舒芙蕾蛋糕差別
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https://books.google.com.tw/books?id=Ux9VEAAAQBAJ&pg=PA255&lpg=PA255&dq=%E8%88%92%E8%8A%99%E8%95%BE%E8%9B%8B%E7%B3%95%E5%B7%AE%E5%88%A5&source=bl&ots=nRBR2kzGHA&sig=ACfU3U0Txx0iII_ERNsOhhDg5mISIrmQoA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiqocbBp4P-AhW6JUQIHTNrCUMQ6AF6BQieARAD
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打發蛋白中的氣泡撐起了舒芙蕾,使蛋白霜變得輕盈,升起了天使蛋糕。是什麼讓有的巧克力脆片餅乾鬆軟耐嚼,其他卻酥脆,中間差別只是在烘烤過後幾個百分比的水分差異。
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「舒芙蕾蛋糕差別」
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