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Sous Vide: Cooking Made Easy 舒肥—— 低溫慢煮的哲學

「舒肥」是法文「真空狀態」的意思。這是一種將食物放在塑膠袋中並以真空密封、然後在溫水中長時間慢煮的料理方式。 · ▽ vacuum n. 真空；真空吸塵器

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