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[問題] 舒肥雞肉肉質的問題- cookclub

不過溫度應該也是65度會變這麼柴嗎@@ 目前在想是不是這兩個問題，如果肉不能冰過冷凍，是買回來的肉要先全部舒肥起來在冰嗎？ 我沒有買真空機，是用ZIPLOC的密封袋用水 ...

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