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低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件 - 早安健康

大部分的食品危害菌是好氧性細菌，也就是在抽真空的情形下，就能抑制這些細菌的生長。 有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實可以減輕好氧性微生物污染的 ...

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