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舒肥蔬菜
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舒肥+低溫烹調 - 料理‧台灣
使用這種烹調法的目的是讓食材能均勻受熱,且以真空袋密封,食材的水分也不會流失,能保留多汁的口感。 舒肥低溫烹調的溫度與時間如何拿捏? 舒肥低溫烹調的溫度多設定在40 ...
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