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什么是真空低温烹调法?5分钟搞懂舒肥 - 聚餐网

舒肥 (Sous-vide)是我近期很喜欢的真空低温烹调法。只要控制好温度：放一段时间就可以制做出超软嫩、熟度分布均匀的效果，超市特价牛排可以做出星级餐厅的口感。

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