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無痛料理人人都是小廚神 - 杰森食代Jason Food

放置料理法舒肥法(Sous Vide)也就是真空低溫烹調法，是將真空包裝的食材在穩定的低溫(55-75度C之間)加熱下長時間烹煮以達到殺菌和熟成(蛋白質變性)的 ...

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