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美國大學餐旅教育通識課程的角色與份量

一具解決問題能力的終身學習型人才;而且,愈是技職導向型學校,其通識課程. 學分所佔比率愈高。屬於通識教育學分的專業 ... 蘇恆安:國立高雄餐旅學院西餐廚藝系副教授.

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