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品味上海菜 - 第 16 頁 - Google 圖書結果

... 上海烤麩」,像有氣孔的海綿大鬆糕,要用刀切開,口感較腍。另一種的紋理清晰,氣孔不多,可以用手撕成小塊而不需用刀,口感帶有韌性,這是比較傳統的舊式烤麩,可惜在國內已經 ...

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