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《風味搭配科學》：「口感」跟味道一樣重要，在美好的餐點中 ...

... 感知食物的味道與風味，所以口感在美好一餐中也扮演著舉足輕重的角色。 ... 但這些味道並不擁有專屬的化學接受器；相反地，它們是口腔黏膜上的 ...

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