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自釀酒如何去除甲醇
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自釀水果酒也可能不小心變「假酒」?自釀不可不知的風險!
透過多次加熱蒸餾等方式,使沸點較低的甲醇及其他揮發性雜質進一步去除,並藉以提升酒的純度及濃度,但同樣會影響成品風味及具熱敏感性的營養物質! 釀酒 ...
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