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自製麵條太硬
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自家手擀面容易煮断的几个原因 - 知乎专栏
这一步的要点在于水面比,适当用水少点,面和的硬点,做出的面条更筋道。再个面里盐、鸡蛋,还可以给碱面,都是为了让面筋道,不易断。 第二步,醒 ...
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