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自製麵條太硬
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自製手工麵條Scialatielli cinesi fatti a casa - 麵料理
這份麵條配方有點類似日本的手工烏龍麵, 手感偏硬. 你要全程用手揉製是不太可能的, 須得分成小團用擀麵棍輪流操作並且給予充足的鬆弛時間 ...
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