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烘焙基本功-最常見的糖-二砂、特砂、細砂、糖粉怎麼選 ...

糖粉通常是磨得很細的白砂糖，台灣的食譜一般分為純糖粉和防潮糖粉兩種。 因為糖粉顆粒很細，容易溶解在食譜的濕性材料裡，常用來做蛋白糖霜(royal icing)、擠花 ...

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