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如何從穀物和水果自養酵母，增加風味、做出有特色的麵包？

2021年7月20日 — 許多工藝麵包師會以自養酵母來增加麵包的風味，形成自己的特色，與大型連鎖企業做出市場區隔，常見的做法有從穀物培養起種，以及從水果培養酵母。

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