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關於「天然酵母」的10個必備的理論知識，字多慎入! - 壹讀

培養完成的自製酵種中包含了許多複雜的微生物，對我們製作麵包來說最重要的是其中的酵母菌、乳酸菌和酶，這三者相輔相成。 酵母菌是麵包能否發酵的關鍵；.

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