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「素肉」是加工製品！ 專家解密「製作過程＆成分」 - ETtoday ...

素肉 製作就是利用蛋白質表面結構的電性，先將豆粕倒入稀鹼桶槽（NaOH）使蛋白質自組織溶出，而後再入酸液桶槽（HCl）讓蛋白質沈澱集中，最後中和清洗、 ...

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