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自由基是什麼？應避免食用哪些食物、如何正確使用植物油？

含有自由基的食物中就屬油炸物最多；陳皇光部長解釋說，因為現代人多半使用植物油來油炸食物，而富含不飽和脂肪酸的植物油化學結構中含有許多雙鍵， ...

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