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功能性乳酸菌應用至風味啤酒高科大與自由人釀造再推 ...

高科大水食系已故教授吳建輝教導發酵課程，菌株分篩培養是其專業，由於對啤酒發酵有濃厚興趣，在認識具有美國BJCP裁判資格的釀酒師黃俊能後，展開了非常 ...

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