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膨脹不靠膨發劑，乖乖靠的是玉米粉中的水！ - 食力

膨化食品以穀物或精製澱粉為主要原料，經焙烤、油炸、擠壓等方式，使得原料受熱或產生壓差變化，讓原料本身的體積膨脹或組織結構酥鬆，最終的產品呈現「輕 ...

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