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100種味道｜自家製最地道老北京炸醬麵：胡同裏的煙火氣- 訪談

同時也講究冷天吃「鍋挑」熱麵，熱天吃過水涼麵。「熱鍋挑」的意思是，將麵熱乎乎地直接從鍋裏挑出來直接進碗，這種麵勁道、原味，炸醬能把麵包裹住，醬不 ...

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