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我最有酵---自製水果發酵液及天然酵母麵包初探

我最有酵---自製水果發酵液及天然酵母麵包初探. 摘要. 本研究以番茄、蘋果、橘子、檸檬等水果培養酵母菌，探討不同培養條件對酵母發酵能力. 和麵包品質的影響。

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