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臀肉上蓋
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和牛波士- 澳洲和牛原件M8-9 臀肉上蓋(Rump Cap)
特別選用M8-9 等級,呢個部位位置大約係尾龍骨同尾部 。佢勝在脂肪平均同時帶有肉汁,烹調時油花會溶化入牛肉之中 。除咗帶有牛肉嘅嫩度,亦都有油脂化開時嘅牛肉甜 ...
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