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膽汁- 維基百科，自由的百科全書

膽鹽 （鈉甘膽酸鹽、sodium taurocholate）：為結合膽汁酸的鈉鹽；膽鹽可以降低脂肪表面張力，使脂肪乳化，分散於溶液中，增加胰脂肪酶的作用面積；膽鹽達到一定濃度， ...

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