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鴕鳥肝醬與膽肝加工製品研發__臺灣博碩士論文知識加值系統

鴕鳥因抗病力極強，飼養時不需用藥，故其肝臟無動物用藥殘留問題且營養豐富，但因腥味重而導致其利用率極低，本研究擬開發鴕鳥肝醬及鴕鳥膽肝產品，進而提高鴕鳥肝臟 ...

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