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3-2 營養與消化

1) HCl：使胃達到pH 2. 2) 胃蛋白酶原→胃蛋白酶 ... 膽汁. – 不含酵素. – 膽鹽可乳化脂質. – 膽色素. – 疾病：黃疸、膽結石. 增加酵素接觸表面積 ... 最適pH值為pH8.

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