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乳酸菌經模擬胃腸道條件之酸與膽鹽作用後的基礎益生特性探討

菌體耐膽鹽，不會被20%. 膽汁所抑制，當pH 值於5.5-8.0 之間、2% NaCl 時並不會抑制其生長，. 當NaCl 濃度達6.5%時，則會明顯抑制其生長(Krieg and Holt, 1989)。 產氣莢膜 ...

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