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膨脹劑有哪些
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食品化學 - Quizlet
控制蒸散作用的方法有哪些? ... 及蛋白質分解酵素等,不易製得優良麵包,故需使用麵粉改良劑。 類胡蘿蔔素 ... 製造必須:膨脹劑、食品工業用化學藥品、溶劑。
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