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中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料

發麵類─發粉麵食（油炸）. G. 酥（油）皮類. 2. H. 糕（漿）皮類. 3. I. 特殊傳統技藝麵食─手拉麵線. (二) 製作說明：. 1. 應檢人進場可攜帶已核准後的參考配方表。

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