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添加綠茶粉於朱食膨發休閑食品最適乾燥條件之研究 - CORE

摘要:本研究利用箱型分批式熱風乾燥機對於綠茶風味之米食膨發休閒食品進行熱風乾燥之實驗，探討. 乾燥溫度以及乾燥時間對擠壓產品含水率、色差值、硬度值以及最大剪切 ...

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