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蕎麥與薏仁之物化性質對擠壓脆片後續膨發及玻璃轉換的影響

點心食品可分為三代：第一代是傳統洋芋. 片與蘇打餅乾，傳統洋芋片乃將洋芋切片後油. 炸，香脆但含油量很高；第二代是以擠壓機直. 接膨發而成的產品，如乖乖、芝多司等，多 ...

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